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Anji Bai Cha 1st Grade est un thé de Chine vendu nature, sans arôme ni ajout. Le fournisseur le décrit comme un « snow bud » : des bourgeons de thé, et rien d'autre dans le sachet.
La tasse est pâle et légère, comme souvent avec un thé blanc. Peu chargé en théine, il accompagne bien l'après-midi. Comptez 12 à 15 g par litre, une eau entre 70 et 80 °C et une infusion courte, 1 minute à 1 minute 30, pour garder sa fraîcheur.
