Cassis

Un thé noir d'Assam parfumé au cassis. La recette est courte : un arôme naturel, quelques baies de cassis et de groseille, et des feuilles de mûre.

Le cassis ressort nettement, avec une pointe acidulée apportée par la groseille, sur un thé noir bien charpenté. Riche en théine, il convient au petit-déjeuner comme au goûter. Préparez-le avec 12 à 15 g par litre d'eau à 100 °C et laissez infuser 3 à 5 minutes.