Chai épices pour le vin chaud

Un mélange d'épices : fenouil, anis, racine de réglisse, gingembre, cannelle en bâtons, clou de girofle et cardamome. Comme son nom l'indique, il sert à parfumer un vin chaud, mais il se prépare aussi en tisane.

En tisane, la tasse est anisée et chaude, avec la douceur de la réglisse. Sans théine, elle se boit en soirée. Comptez alors 15 à 20 g par litre d'eau à 100 °C et 7 à 10 minutes. Pour le vin chaud, faites chauffer les épices dans le vin sans le laisser bouillir, puis filtrez.