Fleurs d’hibiscus

Des fleurs d'hibiscus séchées, sans autre ingrédient. C'est l'hibiscus qui donne leur couleur rouge à beaucoup d'infusions de fruits.

Seul, il colore la tasse d'un rouge profond et donne un goût acidulé, proche de la groseille. Sans théine, il se boit chaud ou froid, à toute heure. Comptez 13 à 18 g par litre, eau à 100 °C, 5 à 10 minutes. Froid, avec un peu de sucre et de menthe, il se sert comme le bissap.