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Le Keemun est un thé noir de Chine classique, souvent utilisé dans les mélanges pour le petit déjeuner. Nous le proposons seul, nature, en feuilles.
Sa tasse est fine, moins corsée que celle d'un Assam, et se boit très bien sans lait. Riche en théine, il se boit le matin ou au goûter. Comptez 12 g par litre, une eau à 100 °C et 2 à 4 minutes d'infusion, puis goûtez avant de prolonger.
