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Kaede est un kukicha du Japon : un thé vert composé en bonne partie de tiges, ce qui lui donne une tasse plus douce qu'un thé de feuilles seules. Il est vendu nature.
Il demande une eau à 70 °C, 12 g par litre et 2 minutes d'infusion. La tasse est jaune pâle, légère, avec peu d'amertume. Sa théine modérée permet de le boire le matin comme l'après-midi. Les tiges supportent une seconde infusion.
