Maté vert

Du maté vert, et rien d'autre. Les feuilles séchées se préparent seules, sans épice ni fruit, pour qui veut le goût du maté tel qu'il est.

La tasse est jaune-vert, herbacée, avec une légère amertume qui reste discrète si l'on ne force pas l'infusion. Le maté contient de la théine en quantité modérée : buvez-le le matin ou en journée. Comptez 14 à 17 g par litre, eau à 100 °C, 5 à 10 minutes selon l'intensité voulue. Il peut aussi servir de base à vos propres mélanges, avec un zeste d'agrume ou de la menthe.