Midnight Herbs

Un thé noir inattendu, du côté des herbes de cuisine : basilic, menthe poivrée entière, cive, thym, poivre noir, poivre rose et une pointe de piment. La base est un Assam avec un thé du sud de l'Inde, et aucun arôme n'est ajouté.

La tasse est herbacée, poivrée, avec une légère chaleur en fin de bouche. Elle accompagne bien un repas salé. Riche en théine, il se boit le midi plutôt que le soir. Infusez 13 g par litre à 100 °C, 3 à 5 minutes.