Sorbet d'été

Sorbet d'été associe un oolong de Chine à des morceaux de pêche (3 %) et d'abricot, avec de la citronnelle, des écorces de citron (9 %) et des fleurs de souci. Le citron vert annoncé vient de l'arôme naturel.

La tasse est fruitée et acidulée. Comme son nom l'indique, elle se boit bien glacée en été, mais aussi chaude. Théine modérée : matin ou après-midi. Eau à 80 °C, 2 à 4 minutes, 12 à 15 g par litre.